1: 2019/10/03(木) 20:29:40.25
これが現実
引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1570102180/
2: 2019/10/03(木) 20:30:21.47
旨味調味料な
15: 2019/10/03(木) 20:33:15.93
>>2
味の素社員乙
味の素社員乙
3: 2019/10/03(木) 20:30:21.89
ええんやで
だって旨ぇもん
だって旨ぇもん
4: 2019/10/03(木) 20:30:44.14
ジャンクフードやしな
油もガンガン入れとけ
油もガンガン入れとけ
5: 2019/10/03(木) 20:30:54.42
味の素な
6: 2019/10/03(木) 20:31:04.08
使わないと客が満足しないんでしょうなぁ
7: 2019/10/03(木) 20:31:23.02
ええぞ
実際うまい
実際うまい
8: 2019/10/03(木) 20:31:25.03
うまいならええよ
11: 2019/10/03(木) 20:32:18.76
うまくて害も無いんやからどんどん使え
13: 2019/10/03(木) 20:32:39.48
美味いならええわ
14: 2019/10/03(木) 20:32:39.66
ラーメンを追求しまくった結果味の素自作するようになりました
16: 2019/10/03(木) 20:33:19.83
なおガンになって死ぬ模様
17: 2019/10/03(木) 20:33:25.55
二郎って旨いもんでしか作ってねえからそりゃ旨くなるよな
18: 2019/10/03(木) 20:33:34.52
アセスルファムKを始めとする人工甘味料使わんのなら何使ってもええよ
54: 2019/10/03(木) 20:40:41.80
>>18
それも使いまくってるよ
モヤシには漂白剤
それも使いまくってるよ
モヤシには漂白剤
69: 2019/10/03(木) 20:42:50.74
>>54
漂白剤使ったもやしなんて存在しねーよアホ
漂白剤使ったもやしなんて存在しねーよアホ
21: 2019/10/03(木) 20:33:43.08
入れすぎると後味きついわ
しびれるとは言わんがすっぱい
しびれるとは言わんがすっぱい
22: 2019/10/03(木) 20:33:44.68
いくら旨くても体に悪いもの食べたくないわ
23: 2019/10/03(木) 20:33:59.72
24: 2019/10/03(木) 20:34:18.06
なおただのアミノ酸の模様
25: 2019/10/03(木) 20:34:30.90
使わないとどうしてものっぺり平均的な味になるよな
26: 2019/10/03(木) 20:34:58.71
家庭でも使いますがな
30: 2019/10/03(木) 20:35:33.99
>>26
ほんだし
とかな
ほんだし
とかな
36: 2019/10/03(木) 20:36:48.49
>>30
白菜の漬物に味の素かけるとおいしいよね
白菜の漬物に味の素かけるとおいしいよね
27: 2019/10/03(木) 20:35:11.64
バカどもは情報を食ってるからな
28: 2019/10/03(木) 20:35:12.39
ハイミーな
29: 2019/10/03(木) 20:35:12.82
うまい ラーメンショップ うまい
32: 2019/10/03(木) 20:36:07.23
食べ続けたら病気待ったなしという現実
39: 2019/10/03(木) 20:37:39.89
>>32
ラーメン食い続けたらそら病気になるわな
ラーメン食い続けたらそら病気になるわな
33: 2019/10/03(木) 20:36:13.66
情報を食ってるんだ云々以外の台詞を知らない
44: 2019/10/03(木) 20:38:22.12
>>33
淡口らーめんくらいわかるやろ
淡口らーめんくらいわかるやろ
34: 2019/10/03(木) 20:36:13.99
シャンタン味覇ハイミー消えたら業界終わるで
35: 2019/10/03(木) 20:36:18.53
化調もグルタミン酸だけじゃなくて
グアニル酸イノシン酸との組み合わせで
激烈に旨味が変わるから
それらとダシとの組み合わせは
研究の余地はあると思うんよな
グアニル酸イノシン酸との組み合わせで
激烈に旨味が変わるから
それらとダシとの組み合わせは
研究の余地はあると思うんよな
50: 2019/10/03(木) 20:39:47.17
>>35
無いよ
創味の中の人が研究してるんだからそれ使うのが最も美味しい
あとはもう食感とかスパイスくらいや
無いよ
創味の中の人が研究してるんだからそれ使うのが最も美味しい
あとはもう食感とかスパイスくらいや
58: 2019/10/03(木) 20:41:16.27
>>50
まあよほどやない限り調味料の部分はそれ専門の人に任せたほうがええわな
まあよほどやない限り調味料の部分はそれ専門の人に任せたほうがええわな
70: 2019/10/03(木) 20:42:55.47
>>50
味覇に負けた雑魚が
味覇に負けた雑魚が
37: 2019/10/03(木) 20:37:21.34
味の素なんて所詮大衆向け
いの一番こそ至高
いの一番こそ至高
38: 2019/10/03(木) 20:37:31.41
旨み成分を入れて旨くならないわけがないわな
入れない奴は馬鹿や
入れない奴は馬鹿や
40: 2019/10/03(木) 20:37:48.26
なんで化学的なものだと体に悪いとかいう風潮あるんやろ
天然物だって毒性のあるものたくさんあるやん
天然物だって毒性のあるものたくさんあるやん
43: 2019/10/03(木) 20:38:19.64
>>40
マスコミが頑張ったんやぞ
マスコミが頑張ったんやぞ
62: 2019/10/03(木) 20:41:41.45
>>43
マスコミのスポンサーは味の素サイドやろアホなん？
マスコミのスポンサーは味の素サイドやろアホなん？
41: 2019/10/03(木) 20:38:00.12
山岡も隠し味くらいならええと言ってて、化学調味料入ったラーメンうまいと言ってた
自分で作るときは使わないというスタンス
自分で作るときは使わないというスタンス
42: 2019/10/03(木) 20:38:16.15
近所のらぁめん屋は化学調味料不使用だわ
なお味
45: 2019/10/03(木) 20:38:35.75
業務用では『グルソー』という商品名？でガバガバ注文あったなあ
46: 2019/10/03(木) 20:38:54.73
おは中本
47: 2019/10/03(木) 20:39:04.25
化学調味料って粉プロテインみたいなもんやろ？
そんな害あるんか？
そんな害あるんか？
64: 2019/10/03(木) 20:41:48.45
>>47
無いよ
そもそも野菜とかにも含まれてる物だし
無いよ
そもそも野菜とかにも含まれてる物だし
48: 2019/10/03(木) 20:39:10.07
https://i.imgur.com/5AljcHL.jpg
ラーメンの恥部やぞ
ラーメンの恥部やぞ
61: 2019/10/03(木) 20:41:37.25
>>48
美味しんぼか
美味しんぼか
49: 2019/10/03(木) 20:39:35.28
いうほどうまくないやろ
逆張りも加減しろよ
逆張りも加減しろよ
51: 2019/10/03(木) 20:39:48.02
コスト高いので使わずに済むならありがたい
52: 2019/10/03(木) 20:40:09.17
料理の鉄人とかでも陳建一がおたまでドバーッてすくってぶちこんでたな
57: 2019/10/03(木) 20:40:57.02
>>52
中華は避けて通れないのよ
中華は避けて通れないのよ
65: 2019/10/03(木) 20:41:52.70
>>52
化調無い頃の中華料理っ不味そう
化調無い頃の中華料理っ不味そう
74: 2019/10/03(木) 20:43:24.11
>>65
イノシン・グルタミン酸の旨み成分を天然素材で補ってたからハイコストになると聞いたわ
イノシン・グルタミン酸の旨み成分を天然素材で補ってたからハイコストになると聞いたわ
80: 2019/10/03(木) 20:43:36.93
>>65
化学調味料でないってだけでなんかダシ煮詰めたり
味の出る素材をみじん切りにして使いやすくしたものとかくらいはあったんちゃうかな？
化学調味料でないってだけでなんかダシ煮詰めたり
味の出る素材をみじん切りにして使いやすくしたものとかくらいはあったんちゃうかな？
53: 2019/10/03(木) 20:40:26.26
化学調味料使われてると喉が乾くって絶対思い込みだよな
55: 2019/10/03(木) 20:40:47.50
その点ぎょうてん屋って無化調やから安心や
56: 2019/10/03(木) 20:40:50.44
美味いは正義
60: 2019/10/03(木) 20:41:36.18
やっぱり無添 くら寿司が最高やね
63: 2019/10/03(木) 20:41:46.27
旨さの基本をうまみ調味料にすると他の食材や調理で旨味出す努力を疎かにするのがアカンって書いてあった
71: 2019/10/03(木) 20:42:59.46
>>63
刃牙みたいな精神論やな
刃牙みたいな精神論やな
75: 2019/10/03(木) 20:43:25.78
>>63
ワイ料理結構するけど化学調味料は偉大やわ
旨味が全然ちゃうしとりあえずいれとけばええ
ワイ料理結構するけど化学調味料は偉大やわ
旨味が全然ちゃうしとりあえずいれとけばええ
66: 2019/10/03(木) 20:42:19.02
ワイ元某有名ラーメンチェーンの工場で働いとったんやが、味の素やと高いから、韓国製のグルソーを仕入れて各店舗用に仕分けとったわ
それ以来二度とそのチェーンでは食わんと誓ったわ
それ以来二度とそのチェーンでは食わんと誓ったわ
72: 2019/10/03(木) 20:43:05.10
>>66
成分一緒やろ
アンチ化調と変わらんで君
成分一緒やろ
アンチ化調と変わらんで君
67: 2019/10/03(木) 20:42:20.88
単なる説教キャラかと思ったら自分も惨めな思いしてたんやね……😭
68: 2019/10/03(木) 20:42:33.01
ハイミーでも味の素でも使ってくれ
美味けりゃ文句ないわ
美味けりゃ文句ないわ
73: 2019/10/03(木) 20:43:19.02
全然うまくない
化調のクドさとか気持ち悪さわからないとかさすがにガイジ舌がすぎるし料理人やるべきやない
化調のクドさとか気持ち悪さわからないとかさすがにガイジ舌がすぎるし料理人やるべきやない
77: 2019/10/03(木) 20:43:34.47
スーパーの安いステーキ用牛肉に味の素かけると2ランクくらい美味くなるわ
78: 2019/10/03(木) 20:43:35.63
化学調味料って舌がピリピリするよな
79: 2019/10/03(木) 20:43:36.87
塩はよくて塩化ナトリウムはあかんのか？
