1: 2020/02/21(金) 23:12:00.91
みなさんが家庭で食べる肉じゃがには、何の肉が入っているだろう。
兵庫県出身の筆者は、牛肉の肉じゃがしか食べたことがないのだが、東日本では豚肉の場合があるらしい。
西日本は牛肉文化、東日本は豚肉文化とはよく聞くが、肉じゃがも東西で違うのだろうか。
そこで、Ｊタウンネットでは19年11月13日～20年2月17日の期間に「肉じゃがに使うのは、豚？牛？」をテーマにアンケートを実施。全国の読者が肉じゃがにどちらの肉を入れているのか調査した。
投票総数は2852票。果たしてその結果は――
■東西でくっきり分かれた
全体の結果は、豚肉が42％（1197票）、牛肉が58％（1655票）で、牛肉派がやや優勢だ。
では、地域による差はどれくらいあったのか。各都道府県の結果を「豚肉派が優勢」「牛肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。
おおよそ日本の真ん中で結果が分かれている。東側では豚肉派、西側では牛肉派が優勢だ。
地域ごとに見てみると、近畿地方では93.4％、中国地方では88.5％、四国地方では90.9％、九州・沖縄地方では81.1％が牛肉派。西日本では豚肉の肉じゃがを目にすることはほとんどないのではないだろうか。
逆に、牛肉の肉じゃがが珍しいのは、東北・北海道地方。豚肉派が86.0％を占めている。
ただ、県ごとに見てみると、青森・山形では結果が拮抗しているため一概には言えないようだ。
総務省統計局が集計している家計調査（二人以上の世帯）の結果をみると、青森市は全国の県庁所在地・政令指定都市の中で、豚肉の購入数量は6番目に多く、牛肉の購入数量は全国平均を下回っているので意外な結果である。
山形は、米沢牛の産地であることが影響しているのだろうか。だとすれば前澤牛の産地であり、多くの肉牛を飼育している岩手でも牛肉派が多くても良さそうなものだが、こちらでは豚肉派が100％。
残りの秋田・福島では100％、宮城で92.3％、北海道で87.3％が豚肉派とかなり高い割合になっている。
関東地方では、豚肉派57.1％・牛肉派42.9％と全国の結果と数字がほぼ反転。豚肉派がやや優勢だが、牛肉派も少なくない。
豚肉派の県と牛肉派の県が混在する中部地方では、豚肉派52.9％・牛肉派47.1％で、両社の間にほとんど差はなかった。
中部地方の結果を詳しく見てみると、境界線の東西にあたる長野と岐阜で割合がほぼ反転していたり、富山・石川・福井の3県では近畿に近づくほど牛肉派が増えていたり、興味深い結果となった。
2020年2月21日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17849502/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c376b_1460_2df9f6984c01ff3b4fd7ab0c0753ec76.jpg
★1：2020/02/21(金) 21:21:21.00
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582287681/
引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582294320/
36: 2020/02/21(金) 23:17:16.55
>>1
名古屋だけど豚の肉じゃがが有ると知らなかった
2: 2020/02/21(金) 23:12:17.81
コロナ！
今はそんなニュースどうでもいいわ
3: 2020/02/21(金) 23:12:27.42
鳥に行く
4: 2020/02/21(金) 23:12:44.80
神奈川だが牛肉だ
5: 2020/02/21(金) 23:13:04.10
え？普通は鶏肉だぞ？
6: 2020/02/21(金) 23:13:27.65
カレー肉じゃがに豚肉とか貧乏すぎる
ここまで落ちぶれたくない
23: 2020/02/21(金) 23:15:26.23
>>6
インドカレーなら鳥か豚
タイカレーなら鳥
7: 2020/02/21(金) 23:13:38.32
肉じゃがって牛脂のダシあっての料理やねん 豚バラじゃ代用にならん
8: 2020/02/21(金) 23:13:49.76
9: 2020/02/21(金) 23:13:56.40
愛知だけどどっちも食ってたな
牛肉の時は肉とじゃがいものみ、またはプラス糸こんにゃく位
豚肉の時はカレーの具ばりに色々入ってた
10: 2020/02/21(金) 23:14:04.23
魚肉ソーセージだったっていう貧乏人いねーのか
11: 2020/02/21(金) 23:14:05.51
今流行りのコウモリでも入れとけ
12: 2020/02/21(金) 23:14:10.56
豚肉だろ
15: 2020/02/21(金) 23:14:18.13
鳥？
16: 2020/02/21(金) 23:14:20.74
関東人と関西人が結婚したら、肉じゃがは牛肉と豚肉両方入れないといけなくなる
片方だけだと食卓が血に染まる！((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
32: 2020/02/21(金) 23:16:12.47
>>16
肉じゃが作らなきゃいい
洋風にしてポトフって言っとけ
19: 2020/02/21(金) 23:15:01.33
豚汁に何芋入れるかも調査してほしい
うちは絶対サツマイモ
ちなみに北海道
20: 2020/02/21(金) 23:15:12.42
たとえ関東でも肉じゃがは牛だろ。
25: 2020/02/21(金) 23:15:30.19
だから何という記事だねそれぞれの家庭の味があるんじゃないの。
52: 2020/02/21(金) 23:19:12.70
>>25
同意。実際俺も嫁と買い物するとき、
どっちがいいか質問されたらどっちでもいいと答えるし、
時と場合によってどっちもある。
26: 2020/02/21(金) 23:15:37.27
ポテサラだってコンビーフは入れるけどスパムは合わんだろ
28: 2020/02/21(金) 23:15:54.47
牛一択
29: 2020/02/21(金) 23:16:06.38
豚の肉じゃがは食ったことないなあ
30: 2020/02/21(金) 23:16:06.50
牛肉使うのは朝鮮人
39: 2020/02/21(金) 23:17:50.77
>>30
こんなところにまで安倍信者が
31: 2020/02/21(金) 23:16:07.86
あっさりが鳥、普通が豚、コクありが牛肉
みたいなイメージで作ってるな(´・ω・｀)
寒かったら牛、暑い日は鳥、みたいな
33: 2020/02/21(金) 23:16:49.55
東日本人の豚肉とマグロに対する愛は異常
34: 2020/02/21(金) 23:16:50.69
豚肉は煮ると固くなるし牛肉程ダシが出ないし
豚も牛も値段的にそんなに変わらんし そういうことで牛肉だな
35: 2020/02/21(金) 23:16:57.87
関東は東北の集団就職野郎が多いからか
食文化がビンボくさい
38: 2020/02/21(金) 23:17:24.84
牛肉は焼いて食う物。
40: 2020/02/21(金) 23:18:00.40
火を消すのを忘れてしまって下半分程が焦げてしまった時の肉じゃがは味が染みてて超旨かったw
41: 2020/02/21(金) 23:18:10.66
豚じゃがと牛じゃがにすればいいだけじゃん
42: 2020/02/21(金) 23:18:13.33
豚だな
牛肉なんだ…普通に知らなかった
43: 2020/02/21(金) 23:18:15.88
せめて魯山人風の肉じゃがを作ってみろ。
44: 2020/02/21(金) 23:18:21.28
ビーフシチューを再現しようとしたらできた謎料理だから牛でしょ。
まあ何の肉でも工夫次第で美味しくなるかもね。
ラム肉とかどうだｗ
45: 2020/02/21(金) 23:18:35.11
どうせまた名古屋だろと思ったら違った
46: 2020/02/21(金) 23:18:35.31
諸説あるけど東郷平八郎が舞鶴で
イギリスのビーフシチューのレシピを元に
料亭に作ってもらったのが肉じゃがの元祖とか。
だから正統と言えば牛肉だ。
がそれを元に全国で地方地方の特色を
出したのが豚肉だったりするのだから
好きなのを食べたらいいと思うよ。
47: 2020/02/21(金) 23:18:41.85
豚肉の肉じゃがは食べたことないな
鶏肉つかうなら筑前煮の方を作りたい
48: 2020/02/21(金) 23:18:42.86
てか肉じゃがって料理は牛肉が正当だろ
海軍の肉じゃがの元になったレシピもそうなんだし
豚で作る場合は豚じゃがって名乗るべきだと思う
結論は肉じゃがも豚じゃがも鶏じゃがもそれぞれ美味しい
49: 2020/02/21(金) 23:18:44.96
関東は貧乏人が多くて発想が貧困だから豚肉を使って
関西はちょっと贅沢しようって発想で牛肉なんでしょ？
54: 2020/02/21(金) 23:19:34.17
>>49
というか肉じゃがは牛肉が正しい
豚で作ったらそれは豚じゃが
58: 2020/02/21(金) 23:20:44.93
>>49
そういう考えが貧乏臭い
50: 2020/02/21(金) 23:18:46.65
牛でしょ？
え、豚肉使ったりするの？
まあ鶏でも美味そうだけど
51: 2020/02/21(金) 23:19:04.92
子供の頃、ボンカレーのCMで牛肉が入ってますと言ってて
じゃあそれまで何が入ってたんだと不思議な気持ちになってた
53: 2020/02/21(金) 23:19:30.83
これってなんかもてはやされてるけどたいして旨くねえよ
55: 2020/02/21(金) 23:19:55.05
豚肉入れたら豚汁と変わらないだろ
56: 2020/02/21(金) 23:20:10.44
うちはポーク（SPAM）で作るよ
57: 2020/02/21(金) 23:20:16.68
糸コンニャクかシラタキかマロニーか悩むときはあるけど肉は牛肉一択しかない
59: 2020/02/21(金) 23:20:49.01
お好み焼き定食の時はディスられてて嫌だったけど、肉じゃがは豚が美味しいよ
＠関西
60: 2020/02/21(金) 23:20:52.48
明るい話題のスレここしかないな
61: 2020/02/21(金) 23:20:59.26
肉じゃがに豚肉？
それなんて中華料理？
62: 2020/02/21(金) 23:21:15.94
横浜在住だがおばあちゃんが栃木出身で肉じゃがは牛肉派
我が家では肉じゃがと言えば文字通りジャガイモと牛肉しか入れない
63: 2020/02/21(金) 23:21:16.42
どっちもよく作ってたし食ってたが
肉じゃがみたいな長時間の脂勝負な煮物系は豚の方が美味く仕上がる
64: 2020/02/21(金) 23:21:25.35
牛肉の肉じゃがなんて見たことないわ
@神奈川出身
65: 2020/02/21(金) 23:21:42.47
北海道は豚もしくは鶏
上京して歓迎会で肉じゃが頼んでもらったら・・・
「なにこれ」でした。
（北海道の肉じゃがはジャガイモをドロドロになるまで煮込む）
